Die Krim ist nicht nur für ihr sanftes Meer, die herrliche Natur und die architektonischen Sehenswürdigkeiten bekannt, sondern auch für ihre reichen Traditionen der Weinherstellung. Krimweine sind besonders beliebt, die Originalität von Geschmack und Farbe eines exquisiten Getränks hängt maßgeblich vom günstigen Mikroklima ab. Auf dem Territorium der Halbinsel wachsen die raffiniertesten und aromatischsten Rebsorten in der Umarmung der Sonnenstrahlen und der Meeresbrise. Die Weinkellereien der Krim sind sowohl durch große Fabriken als auch durch kleine private Farmen vertreten.Jedes Unternehmen verdient besondere Aufmerksamkeit. Zum Kennenlernen der Höfe werden Ausflugsprogramme angeboten.
Goldener Strahl
In der Region Balaklava, am Zusammenfluss der majestätischen Berge, des strahlenden Schwarzen Meeres und der endlosen Steppen, liegt ein gemütliches Tal - die Goldene Balka. Dies ist ein bekanntes und großes Weingut. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1889 zurück, als die ersten Keller zur Reifung und Lagerung des edlen Getränks angelegt wurden.
Die Weinberge umfassen eine Fläche von über 1400 Hektar. Das einzigartige Mikroklima, fruchtbare Böden, natürliche Feuchtigkeitsregulierung, Wärmestau und optimale Jahresdurchschnittstemperatur – all dies schafft ideale Bedingungen für den Anbau seltener Rebsorten. Gebirgszüge schützen Plantagen vor kalten Nordwinden, und umgekehrt fangen sie warme Meeresluft ein.
Der berühmte Schaumwein wird hier im Champagnerverfahren hergestellt, das durch Nachgärung der Mischung in hermetisch verschlossenen Flaschen erfolgt und seine Qualität wurde immer wieder mit zahlreichen Auszeichnungen auf renommierten internationalen Ausstellungen ausgezeichnet.
Wer sich mit der Produktionstechnologie der Produkte "Zolotoy Balka" vertraut machen und die Kellerlager besichtigen möchte, kann hier immer einen Ausflug machen. Die Gäste werden daran interessiert sein, die Besonderheiten des Anbaus lokaler Weinreben kennenzulernen. Das Besuchsprogramm umfasst die Verkostung von mehr als zehn Jahrgangsweinen in einem speziellen Raum.
UPPA Weingut
UPPA Winery ist ein kleines Weingut in der Region Bachtschissarai. Das Unternehmen wurde vom Moskauer Gastronom Pavel Shvets gegründet. Er und sein Team von Gleichgesinnten gründeten das erste landwirtschaftliche Unternehmen auf der Krim, das sich mit der Herstellung von Terroirwein beschäftigte. Der Hof wendet die Prinzipien der Biodynamik an. Diese Technologie beinhaltet den Prozess des Weinanbaus mit minimalem menschlichen Eingriff und ohne den Einsatz von Chemikalien.
Das Weingut UPPA verfügt über mehr als 12 Hektar Land. Die Weinberge liegen am Südhang des Berges Zybuk-Tepe auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Felder sind von Eichen-, Hainbuchen- und Walnuss-Smaragdwäldern umgeben und werden auch von einer tiefen Schlucht und hohen Hügeln begrenzt.
Touristen haben die Möglichkeit, einen Spaziergang entlang der Weinberge zu machen, die herrliche Naturschönheit zu genießen, das Labor und die Werkstätten des Weinguts zu besichtigen. Aufmerksamkeit erregt ein Kellerlager, in dem ein exquisites Getränk in riesigen Eichenfässern reift.
Die Apotheose der Exkursion wird die Verkostung sein, die viele unvergessliche Geschmackserlebnisse garantiert. Auf einem Hügel mitten im Tal wurde eine kleine Freifläche errichtet. Hier lernen Sie eine Vielzahl von aromatischen Schattierungen von Weinprodukten kennen. Vor den Gästen öffnet sich ein herrliches Panorama aus grünen Weinrebenteppichen und dichten Wäldern vor der Kulisse von Berggipfeln.
Alma-Tal
Das kleine Weingut Alma Valley liegt im Alma-Tal im westlichen Teil der Region Bachtschissarai. Die erste Rebe wurde 2008 gepflanzt und bereits 2013 wurde die erste Charge von Weinprodukten vollständig freigegeben. Das milde Klima mit mäßiger Luftfeuchtigkeit des Schwarzen Meeres und die perfekt erfrischende Meeresbrise begünstigt den Anbau der empfindlichsten Rebsorten.
Die sanften Hänge sind mit einer dicken Schicht fruchtbaren Bodens bedeckt, der die Bildung von würzigen Weinbouquets beeinflusst. Die Weinberge mit einer Fläche von 200 Hektar werden von professionellen Mitarbeitern des Unternehmens eng überwacht und betreut. Der Betrieb verwendet moderne Technologien, die von westlichen Winzern verwendet werden. Unterirdisch eingebaute Gärtanks aus Edelstahl und Eiche ermöglichen eine effiziente Vergärung der Rohstoffe bei konstant niedriger Temperatur.
Die Alma Valley-Kollektion präsentiert 35 Weinsorten, die sich in Farbe, Stärke, Zuckergehalt und Preis unterscheiden. Die Besucher des Weinguts werden mehrere Kostproben von Qualitätsweinen probieren.
Belbek
Das gleichnamige Weingut liegt auf einem malerischen Felsplateau im Tal des tiefsten Krimflusses Belbek. Es wurde 2012 vom Unternehmer Sergei Beskorovain gegründet. Die Weinberge umfassen eine Fläche von etwa 3,5 Hektar. Der Betrieb beschäftigt sich mit der Herstellung hochwertiger trockener Weine unter Verwendung traditioneller europäischer Technologien.
Belbek liegt im nördlichen Teil von Sewastopol. An diesem schmalen Streifen der Westküste der Halbinsel herrscht ein mildes, angenehmes Klima. Die Sommer in der Region sind heiß und trocken, und der Herbst zeichnet sich durch warmes Wetter aus. Die Ausläufer schützen die Pflanzungen vor der kalten kontinentalen Luft. Warme Luftmassen dringen von Süden durch Mittelgebirge. All diese Faktoren beeinflussen das Temperaturregime, das die Reifung der Trauben begünstigt.
Der Prozess der Mazeration, Fermentation und Reifung erfolgt mit modernen Geräten der weltbesten Hersteller. Für die Herstellung aromatischer Weißweine mit erstaunlicher Säure werden Stahlbehälter verwendet. Rotweine reifen in Eichenfässern. Während der Exkursion im Unternehmen können Sie alle Nuancen des technologischen Prozesses erfahren. Die Gäste erkunden das Territorium des Weinguts und besuchen den Markenverkostungsraum.
Zwei Herzen
Im Westen der Halbinsel, in der Nähe von Yevpatoria, befinden sich Weinberge, die zur Marke Two Heart gehören. Der Besitzer des Weinguts ist Pavel Pestov, der sein Hobby zu einem echten Autorengeschäftsprojekt gemacht hat.
Günstige klimatische Bedingungen ermöglichen die Herstellung gehaltvoller roter und aromatischer Weißweine. Die Primorsko-Steppenregion der Republik zeichnet sich durch warme, trockene Winter, reduzierte tägliche Amplitude der Temperaturschwankungen und seltene unbedeutende Fröste aus.
Der beste Weg, die Weine von Dva Hearts kennenzulernen, besteht darin, sich für eine Tour durch das Territorium des Unternehmens anzumelden. Der Spaziergang beinhaltet einen Besuch der Werkstatt, des Lagers und des Firmenladens. Die Verkostung einer Vielzahl von Weinen vor dem Hintergrund der wunderschönen Sonnenuntergänge der Krim lässt niemanden gleichgültig.
Haus der Zacharyins
Nicht weit von Bachtschissarai, am Fuße des Alma-Tals, befindet sich das Weingut Zakharyin House. Diese Region der Halbinsel ist das günstigste Gebiet für den Weinbau. Der pensionierte Offizier, Kaufmann und Unternehmer Valery Zakharyin war der erste, der französische Setzlinge der höchsten Qualität auf die Krim brachte. Die Produkte der Marke Zakharyins House sind an der Figur eines russischen Frontsoldaten auf dem Flaschenetikett zu erkennen.
Die Weinberge beherbergen sieben beliebte europäische Reben. Darunter sind weltberühmte Sorten: Sauvignon, Aligote, Cabernet und Muscat. Touristen werden neugierig sein, die Feinheiten der Terroir-Weinherstellung kennenzulernen und alle Produktionsschritte bei der Herstellung von Weiß-, Rot- und Roséweinen zu sehen.
Inkerman Vintage Weinfabrik
Die Inkerman Vintage Wine Factory, der größte Weinbauernhof der Krim, wurde in unterirdischen Tunneln in der Nähe von Sewastopol gebaut.Dank der selbstlosen Arbeit der Bergleute entstand unter Tage ein ganzes Labyrinth von vielen Kilometern Stollen. Es war dieses Verlies, das in den 60er Jahren des XX Jahrhunderts von Winzern für die Lagerung und Herstellung eines exquisiten Getränks gemeistert wurde. Die konstante Temperatur und die moderate Luftfeuchtigkeit tragen zur perfekten Reifung des Weines bei.
Qualitätsprodukte werden nach der klassischen Technologie der Weinbereitung hergestellt. Inkerman ist berühmt für seine trockenen, halbtrockenen und halbsüßen, kräftigen und Dessertweine. Sie reifen in Eichenfässern. Ein besonderes Merkmal der Muster der beliebten Kollektion ist die Fähigkeit, mit Nuancen von Muskatnuss, Honig und Früchten die ganze Fülle wertvoller Geschmacksnoten und Aromen zu vermitteln.
Touristen haben die Möglichkeit, im Rahmen einer Ausflugsgruppe durch die berühmten unterirdischen Galerien zu gehen. Die zahlreichen Reihen massiver Holzfässer sorgen für ein unvergessliches Erlebnis. Der Führer wird Ihnen interessante Informationen über die Technologie und die Produktionsschritte von Inkerman-Weinen geben. Der Höhepunkt der Exkursion wird eine Verkostung von Elite-Getränken sein.
Weingut "Perovskih Estate"
Im Tal des Flusses Belbek in der malerischen Region Sewastopol befindet sich ein alter Weinbaubetrieb - "Perovskih Estate". Hier beschäftigen sie sich mit dem Anbau von Trauben für die Herstellung von Jahrgangsweinen und Champagner. Die Gesamtfläche des gesamten Unternehmensgebiets beträgt 240 Hektar. Der erste Bauernhof wurde 1834 von Graf Nikolai Perovsky, einem Staatsrat und Gouverneur der Provinz Taurida, gegründet.
Die Marke produziert Trocken- und Schaumweine: Weiß-, Rot- und Roséweine.
Die Hauptidee des Unternehmens ist es, die Möglichkeiten des Terroirs optimal zu nutzen. Dies ist eine Kombination von Faktoren, die die Vielfalt der Böden, des Geländes und der klimatischen Bedingungen charakterisieren, die für die Alterung von Weinen wichtig sind.
Das Weingut Perovsky bietet zahlreiche Möglichkeiten, die Gäste in den Weinherstellungsprozess einzuführen. Für Touristen wird ein interessanter Ausflug organisiert, dessen Programm aus Besuchen von Weinkellern und Werkstätten sowie Verkostungen von Markensorten der umfangreichen Sammlung des Weinguts besteht.
Jahrgangsweinfabrik "Koktebel"
An der Südostküste des Schwarzen Meeres, am Fuße des erloschenen Vulkans Kara-Dag, liegt das berühmte Dorf Koktebel. Es ist berühmt für seine einzigartigen Weine. Hier hat die Natur ideale Bedingungen für den Anbau verschiedener Rebsorten geschaffen. Die Ursprünglichkeit des Gebietes liegt in der besonderen Zusammensetzung des Bodens, der mit Mineralien und vulkanischen Gesteinen angereichert ist.
Die Betriebsfläche beträgt 16 Hektar. Die Hauptlager befinden sich in grandiosen Kellern. Zahlreiche unterirdische Galerien, deren Länge 120 Meter erreicht, wurden von Moskauer Metrobauern errichtet. Das Unternehmen produziert Cognacs, erlesene Tafel-, Stark- und Dessertweine. Sie begeistern Kenner mit ihrer Qualität, dem exquisiten edlen Geschmack und dem originellen einzigartigen Bouquet.
Das Exkursionsprogramm des Besuchs sieht das Kennenlernen des Produktionsprozesses, die Besichtigung von Werkstätten, unterirdischen Lagern und einen Ort vor, an dem Madeira in Fässern unter freiem Himmel reift. Für die Gäste organisierte das Werk mehrere Verkostungsräume und Markenshops.
Weingut "Massandra"
Umgeben von einem Wald erhebt es sich wie eine mittelalterliche gotische Burg mit einem Turm in der Mitte der Fassade.Es ist aus massiven hellgrauen Steinblöcken gebaut.Dies ist eine der berühmtesten Sehenswürdigkeiten von Big Jalta - das Weingut Massandra.
Die Gründungsgeschichte des Unternehmens ist untrennbar mit dem Namen L.S. Golizyn. Auf seine Initiative hin wurde 1898 ein Tunnelwerk gebaut. Hunderte von Arbeitern haben in das monolithische Gestein des monumentalen Kellers Hohlräume gestanzt, um ideale Bedingungen für die Reifung und Lagerung von Weinen zu schaffen. Ein Labyrinth aus langen Galerien mit in die Wände gehauenen Nischen zieht sich wie ein Fächer in eine Tiefe von mehr als 50 Metern. Hier gibt es jede Menge Flaschen und Fässer.
Touristen haben die Möglichkeit, das Weingut Massandra im Rahmen einer organisierten Gruppe zu besuchen. Der Führer führt Sie durch die alten Keller und erzählt Ihnen von den technologischen Phasen der Herstellung berühmter Weine. Ein Spaziergang durch das Werksgelände, wo das trübe Licht, die uralten Steinmauern und die Reihen verstaubter Flaschen einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen.
Das Ausflugsprogramm beinhaltet die Verkostung verschiedener Massandra-Weine in einem alten Saal mit Gewölbedecke. Im Werk befindet sich ein Firmenshop, in dem Sie ein exquisites Getränk im Glas oder auf der Flasche kaufen können.
Haus der Schaumweine "Neue Welt"
Am Fuße der genuesischen Festung liegt das Dorf Novy Svet. Im Jahr 1878 wurde Prinz L.S. Golitsyn gründete eines der weltberühmten Weingüter. Lev Sergeevich hat es sich zur Aufgabe gemacht, den ersten exquisiten Champagner in Russland herzustellen, der den besten französischen Sektexemplaren geschmacklich nicht nachsteht. Er gründete eine Rebschule mit über 600 Sorten. Nach dem Projekt des Prinzen wurden Tunnel manuell gegraben, um das Getränk zu lagern und zu altern. Als Ergebnis sorgfältiger Arbeit trat Champagner "New World" in die Weltelite ein.
Heute produziert das Werk mehr als zehn Sorten prickelnder Rot- und Weißweine. Die Herstellung erfolgt nach der klassischen Flaschentechnik, d.h. die Sättigung des Weines mit Kohlensäure erfolgt in Flaschen und nicht in Fässern. Weine aus der Neuen Welt haben ein charakteristisches angenehmes Aroma, das sich sofort nach dem klingenden Knallen des Korkens ausbreitet.
Den Touristen stehen interessante Ausflugsprogramme zur Verfügung. Dazu gehören ein Besuch der Champagnerkeller, eine Einführung in die technologischen Phasen der Weinherstellung und eine Verkostung verschiedener Schaumgetränkemarken.
Privates Weingut von Oleg Repin
Am Stadtrand von Sewastopol befindet sich ein privater Bauernhof des Unternehmers und Winzers Oleg Repin. 2011 schuf er sein Markenzeichen. Auf zwei Hektar fruchtbarem Land wachsen und reifen saftige Beeren, die schließlich zu einem exquisiten Getränk werden. Die Trauben am Weinstock werden mit der Sonne gefüllt und erhalten die notwendigen Vitamine aus dem Boden.
Jede Flasche Wein ist das Ergebnis der Arbeit eines einzigartigen Autors. Tiefes Wissen und Offenlegung des Potenzials des Gebiets ermöglichen es O. Repin, trockene Rot- und Weißweine von höchster Qualität zu kreieren. Das Unternehmen produziert jährlich 15.000 Flaschen.
Der Gründer des Weinguts lädt alle zu einem lehrreichen Ausflug ein. Er wird Ihnen die interessantesten Nuancen der Arbeit im Zusammenhang mit dem Anbau und der Ernte von Trauben erzählen. Würze- und Zellstofffermentation verdienen Aufmerksamkeit. Die Verkostung findet in einer freundlichen Umgebung im Freien statt, umgeben von malerischer Natur.
Sonnental
Im Südosten der Krim, nicht weit vom majestätischen Kap Meganom entfernt, befindet sich eine weitläufige Hochebene mit Hügeln und Tälern. Dies sind Weinberge, die zum Bauernhof Solnechnaya Dolina gehören. Hohe durchschnittliche Jahrestemperaturen, niedrige Luftfeuchtigkeit, ständige Bewegung heißer Winde und sandig-kieselhaltige Böden - all diese Faktoren schaffen ideale Bedingungen für die Weinherstellung in der Region.
Das Werk Solnechnaya Dolina ist eines der ältesten Unternehmen mit einer reichen Geschichte und Traditionen. Hier eröffnete Prinz Golitsyn 1888 eine Weinproduktion. Er brachte einzigartige europäische Rebsorten auf die Plantagen, baute in zahlreichen Schluchten einzigartige Keller und leitete den technologischen Prozess der Weinherstellung ein.
Auch heute noch begeistert das Werk mit seinen Markenweinen Kenner der Krimgetränke. Das Unternehmen produziert jährlich rund eine Million Flaschen. Für Touristen werden interessante Bildungsausflüge organisiert. Die Gäste haben die Möglichkeit, moderne Werkstätten zu besuchen, lange Galerien von Eichensteinbrüchen und Fässern in alten Kellern zu sehen.Verkostung legendärer Weine - "Black Doctor", "Black Colonel" und "Meganom" findet im Herrenhaus statt.
YAIYLA
YAIYLA ist ein junges Weingut in Sewastopol. Der Leiter des Unternehmens ist der Kaufmann Vitaliy Marinchuk. Er hat sich zum Ziel gesetzt, die unverwechselbare Natur der Krim und ihre erstaunliche Vielfalt an Klimazonen durch Yaila-Weine auszudrücken.
Das Unternehmen führt alle Phasen der Herstellung eines exquisiten Getränks durch: Ernte in den besten Weinbergen der Halbinsel, Gärung mit Wildhefe, Verarbeitung und Filtration in Werkstätten, Fassreifung, Abfüllung in Flaschen.
YAIYLA lädt Gäste zu wöchentlichen Werksbesichtigungen ein. Die Gäste lernen die Methoden der natürlichen Herstellung von Weiß- und Rotweinen kennen, besuchen die Keller, in denen zahlreiche Fässer gelagert werden. Den krönenden Abschluss der Exkursion bildet eine Verkostung mehrerer Kostproben.
Weinhaus Fotisal
Im Belbek-Tal der Region Bachtschissarai auf der Krim befindet sich einer der Marktführer auf dem Wein- und Schnapsmarkt - das Fotisal Wine House. Die ganzjährige Sonneneinstrahlung, das milde Klima und die umliegende Bergwelt schaffen ideale Bedingungen für den Anbau verschiedenster Rebsorten.
Das Werk ist mit technologischer Ausrüstung für die primäre und sekundäre Weinbereitung ausgestattet. Die maximale Produktionskapazität beträgt 3,5 Millionen Flaschen pro Jahr. Die Produkte werden in unserem eigenen zertifizierten Labor einer Qualitätskontrolle unterzogen.
Touristen werden einen faszinierenden Ausflug durch die Werkstätten des Weinguts machen. Die Besucher sehen die mehrstufigen Phasen der Herstellung von alkoholischen Getränken, eine Abfülllinie, Räumlichkeiten für die Gärung und die Lagerung der Produkte. In einem speziellen Raum findet vor dem Hintergrund von Fässern eine Verkostung von 14 Weinproben statt.
